|
|
Chocolade-kaneel Parfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gram pure chocolade, in stukjes
? Borrelglaasje koffielikeur
? 50 gram boter
? 3 eieren gespitst
? Snufje zout
? 50 gram suiker
? 1 theelepel kaneelpoeder
? 250 ml slagroom
? 6 chocolade chip koekjes, verkruimeld
? 100 ml slagroom, geklopt om toefjes slagroom van te maken
? Cacaopoeder
? 4 stukjes chocolade chip koekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain Marie met de koffielikeur en boter.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Klop de eierdooiers met de suiker wit en romig.
Schep de gesmolten chocolade door het eierdooiermengsel.
Klop de slagroom met het kaneelpoeder bijna stijf.
Spatel eerst de slagroom, daarna de koekjes en als laatste het eiwit door het eidooier ? chocolade mengsel.
Schep het mengsel in 4 vormpjes of b.v. koffiemokken en zet ze afgedekt minstens een nacht in de diepvries.
Klop voor het serveren de 100 ml met wat suiker stijf en spuit een toefje slagroom op de parfait, bestrooi dit met cacaopoeder en een stuk chocolade chip koekje,
|
|
|